Cocina de Autor con James Berckemeyer
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James inició su formación en el Cordon Bleu Perú (2001), practicando en el reconocido restaurante Astrid y Gastón. En el 2004 realizó un Master de cocina en Italia, posteriormente, trabajó en el restaurante Agli Amici, prestigioso restaurante dos estrellas Michelin.
En el año 2007 tuvo el honor de trabajar en El Celler de Can Roca (3 estrellas Michelin / Gerona) y en Arzak. (En San Sebastián 3 estrellas Michelin).
En el 2015 fue convocado para realizar la cena de Gala por la celebración de los 70 años de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), en Ginebra.
Actualmente es propietario y Chef del Restaurante COSME (Lima - Perú), uno de los lugares más populares de Lima gracias a su cocina casual conocida como "comfort food" junto con el colorido y original diseño del restaurante.
¡Bienvenido! Estamos muy felices que estés aquí con nosotros; ya empezaron las inscripciones para el curso de Cocina de Autor junto a uno de las mejores Chef del Perú, James Berckemeyer.
En este curso exploraremos qué es la Cocina de Autor según James Berckemeyer; nos concentramos en aprender técnicas y recetas avanzadas de gastronomía.
El objetivo es que el alumno pueda entender los conceptos básicos de la cocina de autor y, además, pueda entender las técnicas avanzadas de cocina.
Este curso incluye:
- Contacto directo con nuestros asesores.
- Glosario y recetario (pdf).
- Certificado al concluir el 100% del curso.