Parrillas con Valentín Dupuy

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Contenido


  Material descargable
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  El carbón
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  La madera
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  ¿Cómo encender el fuego?
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  Tipos de parrillas más usadas
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  Selección de productos cárnicos
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  Razas de res
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  Tipos de cocción
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  Cortes: vacío y entraña
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  Cortes: Ojo de bife, matambre, asado de tira, vacio
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  Uso de la sal
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  Cocción: Porcinos
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  Cocción: Bife de chorizo, ojo de bife y rack
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  Disposiciones de seguridad
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  Cocción: vegetales
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  Término de la carne
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  Presentación: Bife de chorizo y ojo de bife
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  Presentación: panceta o paleta
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  Presentación: Vacío
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  Presentación: Chorizos
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  Presentación: T-bone y Tomahawk
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  Presentación: Costillar
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  Despedida
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Tu profesor


Valentín Dupuy
Valentín Dupuy

Valentín Dupuy es un talentoso chef argentino que reside en el Perú y busca compartir su pasión por las parrillas. Fue gerente de La Cabrera Perú, una cadena argentina que hoy cuenta con 5 tenedores y es un éxito internacional llegando a ser de los mejores 50 de latinoamérica.

Hoy, Valentín es dueño y chef principal de ZoYla, un restaurante en Lima especializado en parrillas y fuegos, donde busca compartir toda la cultura de asados argentinos en Perú.


¡Bienvenido! Estamos muy felices que estés aquí con nosotros; ya empezaron las inscripciones para nuestro Curso Online de Parrillas junto a Valentín Dupuy, chef ejecutivo de ZoYla y embajador de la Federación Argentina de Asadores en Peru.

Este curso incluye:

  • Material audiovisual.
  • Material descargable (pdf).
  • Foro de consultas.
  • Certificado de participación al concluir el curso.


Preguntas frecuentes


¿Cuándo comienza y cuando termina el curso?
¡El curso comienza ahora y termina cuando quieras! Es un curso online que se adapta a tu ritmo, tú decide cuándo comenzar y cuándo terminar.
¿Cuánto tiempo tengo para acceder al curso?
Después de inscribirte, tienes acceso de por vida al curso completo y su material. Puedes verlo las veces que quieras desde cualquier dispositivo conectado a internet.

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