Técnicas Básicas de Cocina
Curso Online de Técnicas Básicas de Cocina con Ignacio Barrios
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Ignacio es uno de los cocineros jóvenes con mayor proyección dentro del panorama peruano.
Después de vivir cinco años en Londres estudiando gastronomía, Ignacio volvió al Perú para emprender Urban Kitchen, el primer espacio de cocina participativa del país.
Durante el tiempo que estuvo fuera del Perú, Ignacio pudo trabajar en lugares como Wild Honey (una estrella Michelin), Daylesford Organic y Astrid & Gastón Madrid.
Contenido
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IniciarPollo: Fondo (8:04)
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IniciarPollo: Fritura profunda (6:51)
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IniciarPollo: La plancha (10:35)
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IniciarPollo: Guisado, aspectos previos (9:59)
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IniciarPollo: Guisado, la cocción (9:12)
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IniciarPescado: Fondo (10:56)
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IniciarPescado: La plancha (11:32)
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IniciarPescado: Papillote (7:00)
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IniciarCarne: Guiso, aspectos previos (11:45)
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IniciarCarne: Guiso, la cocción (5:12)
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IniciarCarne: Lomo (6:14)
¡Bienvenido! Estamos muy contentos que estés aquí. Vas a ser uno de los primeros estudiantes en llevar el curso de Ignacio Barrios.
En este curso online podrás aprender todos los conceptos elementales que cualquier cocinero debe saber. Nos enfocaremos en técnicas de corte y técnicas de cocción, usando diferentes verduras y proteínas.
El objetivo del curso es que los alumnos puedan salir con las nociones básicas para poder comenzar a crear nuevas propuestas.
Este curso incluye:
- Contacto directo con nuestros asesores.
- Glosario y recetario (pdf).
- Evaluación Final para obtener la certificación.
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